尋根

作者:李昂、韓良憶、初聲怡
出版社:平安文化
ISBN:9786267181003
出版日期:2022-08-15

用信念探尋人間真味，用料理體現百味人生。

首位台灣人獲得紐西蘭《Cuisine》評鑑3頂高帽最高榮譽
世界名廚Nobu Lee 李信男，揉合信念與廚藝的生命故事

特別收錄Nobu主廚經典料理食譜

每一樣平凡的食材，都有權利在餐盤上占有一席之地。
每一次離開舒適圈的出走，都是為了再次踏上回家的路。

Nobu Lee，李信男。
父親是日本人，母親是台灣人，1982年生於台北，成長於東京。七歲前只會說日語，七歲後返台，他在神桌下度過漫漫長夜，在熱血的籃球場上揮灑汗水，在即興的爵士樂中發現自由的靈魂。但叛逆的他因為難以融入環境，輾轉來到紐西蘭求學，卻因父親生意失利被迫長大。
無家可歸，口袋沒錢，為了填飽肚子，他選擇到餐廳打工，就此一頭栽進廚藝的世界，而如此曲折的成長過程卻滋養了他的人生，使他能說一口流利的中、英、日文，擁有廚師界少見的語言能力。
從打雜的洗碗工，到紐西蘭3頂高帽的最高殊榮；從國際名廚的震撼教育，到自我風格的追尋；從紐澳日新法各國名店的實戰洗禮，到台灣Fine Dining的極簡「蘭味」。身經百戰的Nobu流轉各地，運用在地的食材，訴說當地的故事。
他的料理講求真實，不愛炫技，從平凡中找尋不平凡。他的成功並非因為一生順遂，而是飽受孤獨、苦難與挫折。人生猶如赴宴，做菜就是做人。從原點、啟程到回歸，從純淨、簡單到專注，他用食材細膩的內質，展現一道道本真之味，也在廚藝的修行路上，找到了回家的路。